MALA RIBARSKA AKADEMIJA SARDELA, FAŽANA, od svibnja do rujna
Valja se okušati u ovom starom umijeću mora, podruma i kuhinje, stati uz natjecatelje koji će u označene limenke posložiti usoljene sardele, primjenjujući spoznaje što se prenose iz naraštaja u naraštaj.
Fažanska Ribarska akademija Sardela rastvara svoja vrata kopnu i pučini! U njezinom je radu na poseban način zanimljiva, nadasve korisna: Škola soljenja sardele. Valja se okušati u ovom starom umijeću mora, podruma i kuhinje, stati uz natjecatelje koji će u označene limenke posložiti usoljene sardele, primjenjujući spoznaje što se prenose iz naraštaja u naraštaj... Djeca, mještani, gosti, početnici i vrsni znalci: svi će ponešto doznati ili reći o količini potrebne ribe, o soli, ulju, začinima...
Akademija počinje predavanjem o tradicijskim načinima prerade sardela. Svi su dobrodošli i bez kotizacije, uz prethodnu najavu u Turističkoj zajednici, svake godine oko stotinjak polaznika svih uzrasta, dobije limenku, sol, sardele, kecelju, rukavice i svog mentora – stare fažanske ribare pod čijim budnim okom sole sardele. Nakon toga, uz preporuku mentora kako da ih održavaju u procesu zrenja, odnose limenke kući i nakon 3 mjeseca, u kolovozu, na fešti Ča ribari znaju, donose limenke sa slanim sardelama koje stručni žiri ocjenjuje i proglašava najbolje slane sardele fažanske rive za tu godinu. Uz učenje o soljenju sardela, posjetitelji mogu uživati u degustaciji slanih i mariniranih te gastro ponudi jela od sardela. Prošle godine, među brojnim žiteljima Istre, u soljenju su sudjelovali i turisti iz Slovenije, Austrije, Rusije te Zagreba, koji su ciljano došli da nauče ovu tradicionalnu preradu ribe.
Komentiranje članaka dopušteno je samo registriranim korisnicima. Da biste mogli ostaviti svoj komentar, trebali biste se prijaviti kao registrirani korisnik. Za prijavu koristite link "Prijavi se". Ako nemate korisničko ime, molimo vas da se registrirate koristeći link "Registriraj se".
Ukupno komentara: 0
Galerija slika Naruči fotografije
Gdje se nalazi
Web: www.infofazana.hr
Koordinate: 44.92804528, 13.80236864 Kako do lokacije?
Klikom na gumb "Kako do lokacije" otvara se Google mapa. Unesite Vašu polaznu adresu i kliknite na "Get directions". Dobit ćete precizan plan putovanja koji možete otisnuti.