Za ocat bismo mogli reći da je jedan od najvećih darova prirode čovjeku. Naime, ocat je doista prirodan proizvod koji nastaje od bilo kojeg alkoholnog vrenja koje se izloži djelovanju zraka. Pod utjecajem određenih bakterija iz zraka, prirodnim putem nastaje octena kiselina, odnosno ocat. Tijekom povijesti ocat se često rabio u medicinske svrhe, a zbog svoje djelotvornosti na organizam i danas je važan kao ljekovito sredstvo i dodatak prehrani.