Ako ste bili u Dalmaciji i niste probali Paški sir to vam je kao da se u Veneciji niste provozali gondolom. To je jedan od najboljih sireva u Hrvatskoj, po nekima i u svijetu - slažu se znalci gastronomi, sladokusci i svi ljubitelji dobrog zalogaja. Sir je autohtoni hrvatski proizvod, ovjenčan brojnim svjetskim nagradama i priznanjima.
Još od doba Ilira proizvode ga mnoge obitelji u ovome kraju. Za proizvodnju kilograma paškog sira utroši se šest litara ovčjeg mlijeka.

Iako tajna okusa nikada neće biti do kraja otkrivena, po mnogima je stvar u kombinaciji domaće autohtone pasmine paške ovce, pašnjaka koji obiluju aromatičnim biljkama i paške bure koja na pašnjake nanosi morsku sol.
Paški sir ima specifičnu i prepoznatljivu aromu. Najbolje prija sam, a pravi gurmanski doživljaj je kušati ga uz paški pršut i masline, domaći kruh i čašu umjereno hladnog, bijelog vina.