BREGOVSKA PITA

Specijalitet podravske kuhinje od lisnatog tijesta i jabuka.

Specijalitet podravske kuhinje od lisnatog tijesta i jabuka.

Potrebni sastojci za pripremu Bregovske pite:

8 listova tijesta za savijače
8 kom jabuka, srednje veličine
30 dag grožđica
30 dag mljevenih oraha
40 dag kristal šećera
po potrebi mljevenog cimeta
16 jušnih žlica otopljenog maslaca
1,5 dl slatkog vrhnja

Kore ‘iskrojiti’ prema limu za pečenje koji koristite (veći, dublji).
Za nadjev od jabuka naribane jabuke kratko propirjati sa limunovim sokom, cimetom i rumom. U prohlađeno umiješati žumanca i šećer.
Za nadjev od višanja ocijediti višnje, u sok dodati tekućine koliko je potrebno da bi dobili 450 ml soka. Zakuhati u njemu puding i šećer, u vruće umiješati višnje i maslac.
Za nadjeve od maka i oraha pomiješati sve sastojke.
Lim premazati uljem, položiti prvu koru, pomoću kista je premazati mlijekom, staviti drugu koru, premazati je mlijekom i filati sljedećim redom (između svakog nadjeva idu po 2 kore, svaka se premazuje mlijekom, dok se nadjevi prskaju uljem): orasi, jabuke, mak, višnje, mak, jabuke, orasi. Dakle, 7 slojeva. Zadnje su 2 kore također. Obilno ih poprskati uljem.
Pitu staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180*C, peći pola sata, izvaditi iz pećnice i premazati smjesom od vrhnja (izmutiti sve sastojke), i ispeći do kraja…