Starogradsko polje je značajno po tome što njegova parcelizacija potječe iz razdoblja grčke kolonizacije. Nakon osnivanja kolonije, Grci su izvršili podjelu zemljišta u blizini grada pa je polje podijeljeno na oko 73 pravokutne čestice jednakih dimenzija oko 181 x 905 m. Neke su čestice podijeljene i unutar parcela na manje čestice 181 x 181 m. Na prostoru polja je zabilježeno više od 100 arheoloških lokaliteta. UNESCO je u srpnju 2008. na svoj Popis svjetske baštine stavio i Starogradsko polje. U obrazloženju Svjetske organizacije se ističe kako su tamošnje nasade vinograda i maslina ostale "praktično nepromjenjene" od prve kolonizacije starih Grka i kako su jedinstveno svjedočanstvo geometrijskog sustava podjele zemlje koje se koristilo u Antici.